クルミは、エネルギー密度が高く、高カロリーの食品です。彼らのカロリーのほとんどは脂肪から来ています。クルミは、食事中に他の食品を置き換えるときに肥満のリスクを増加させません。脂肪酸も豊富な er多価不飽和脂肪酸他の?よりもリノール酸(ω-6脂肪酸)は最も豊富な脂肪である。裁判によると加に置き換える飽和脂肪酸リノール酸と計が减り、LDL choles  terol。リノール酸はインスリン感受性を改善し、血圧を低下させることが示唆されている。クルミは、α-リノレン酸(ala)を多く含む唯一のナッツです。